青龍過江湯－jiaher115的部落格

那天在麵館吃晚餐，看菜單之中有青菜豆腐湯，不禁大喜過望。因為此湯乃是我的最愛，小時吃過一次就成癮了。不過好夢由來最易醒，湯端上桌來一看，那湯碗挺大的，裡面除了豆腐之外，只有三四片青菜在其中。這哪是青菜豆腐湯？根本就是「青龍過江湯」！

提到這青龍過江湯的命名，其來有自。唸書時住學生宿舍，搭宿舍的伙。吃飯的時候，擺在飯桶旁的湯，經常是一大桶一大桶，深不可測，不知其中有何奧秘？我念的又是工科不是漁撈科，只見湯桶裡面兩三根蔥在其中盪呀盪的，宏觀來想，活像青龍正在過江，於是大伙名之為「青龍過江湯」。「青龍過江湯」簡稱「青湯」當然也等於「清湯」。想不到此湯事隔二十餘年又重現江湖，想必是風災之後，菜價高不可攀，於是有人用其他東西（像豆芽菜）取而代之，有人則減少用量，看來我也是風災的受災戶呢。