「敬人者人恆敬之」這句話所描述的，八成是台灣人的喝酒文化！
君不見日常生活中宴席也好，飯局也罷，只要是喝酒的場合，就必須敬酒。老朋友之間當然必須相互敬之，初見面更免不了，被敬的不回敬也不行，晚輩不敬長輩是不懂禮貌的…。如果有人向同桌的人敬酒或者起身向鄰桌敬酒，則大家一定回敬他一番，並且有時還加碼「你敬我一尺我敬你一丈」，於是敬來敬去無了時，又或者起鬨，要敬酒的人打通關…種種的惡行惡狀紛紛出籠，觀之，不免令人瞠目結舌嘆為觀止，這些行為若只是開開玩笑倒也能增添些許歡樂氣氛，不過，要是讓人感到有半點為難，就過分了。
照理說敬酒應該只是致意，但最糟的是我們往往非乾不可。事實上，台灣人不只敬酒的問題，很多時候連飲酒都不講究，嚴格來說我們一般不是品酒而是牛飲。因為有牛飲的習慣，所以替人倒酒的時候常常要斟到「表面張力」，從側面看去，酒平面簡直要略高於杯緣了，彷彿不這樣就不夠誠意，客人若是不多乾幾杯就是不盡興，主人家便沒面子，或者直接認定客人如果不喝到「麻西麻西」就是不給面子。
說到不講究，除了不講究器具以外，飲法也隨便將就，有一種是喜歡在酒裡加冰塊。喝烈酒要加，喝啤酒也加，連喝紅酒都加。一般來說紅酒是冷藏來喝最適宜（好像是攝氏十五度上下，帥安不求甚解，到底應該是幾度沒有明確的數字），而不是拿冰塊直接投入其中。喝的時候必須拿高腳杯，其用意就是怕手的溫度影響它的口感和酒質。這和其他的酒有所不同，有的是需要用掌心托著的。
還有的喜歡在烈酒裡頭對水，最常見的就是高粱酒加進些許開水，要說起我們的高粱酒，不僅好喝還香味撲鼻，光是視覺上就讓人愛不釋手，清澈透明看來賞心悅目，喝來口齒留香通體舒泰。但是一旦加入開水，立刻變得混濁不堪如淘米水，這樣的酒不消喝，看了就倒胃口，口感當然就更別提了，不如不喝。我不愛喝酒，萬不得已喝的時候向來也只喜歡純飲，不加冰也不加水才能知其原味，甚麼酒都一樣。朋友之間大家都知道我的習性了，有一回參加業界朋友的喜宴，剛好有人帶了高粱酒，我就端著一杯透明液體到處敬酒，大家都說我酒量極好，其實那是一杯礦泉水。
認真說來，酒也不是一無是處，雖然說「酒是穿腸毒藥」，但也有人說「無酒不成宴席」。在歡樂的氣氛裡面很能助興，少量的酒能促進血液循環，對身體應該是有好處的。所以，由於著眼的角度不同，是好是壞存粹看飲酒的動機和時機，當然，喝酒過量是鐵定傷身的，而喝酒誤事或者鬧笑話的例子，古今中外就不知凡幾了。
既然說無酒不成宴席，想當然耳，筵席之中當然少不得有人愛勸酒了，這也是我們喝酒文化裡重要的一環。勸酒是文雅的說法，事實上就是灌酒，這純粹是以合法掩護非法，以勸酒之名行灌酒之實！遇到不能夠堅持原則或者理由不夠好的人，或者覺得不好意思拒絕的人，就「潦落去」了。喝第一杯以後一定要喝第二杯，因為台灣話說「雙雙對對萬年富貴」嘛，接著無三不成禮，這第三杯還是逃不了的，然後無四不誠意…天呀，饒命吧！
說到勸酒，還分兩種，第一就是朋友明明喝不下去了，還硬要勸之，勸不動就冷嘲熱諷啦，就威脅利誘啦…反正就是要對方多喝一點。第二種尤其惡質，人家明明不喝，偏偏大夥兒就起鬨，必欲灌之而後快，想方設法要他開始喝。有一些無賴到極點的人，實在勸不了了，就祭出殺手鐧說：「不然，你只要賞個臉，喝一杯就好」，事實上以個人數十年的經驗而言，從來沒有見過只被強迫喝一杯就能善罷甘休的。所謂的「一杯」，通常是「第一杯」！因為只要喝了第一杯，旁邊的無賴會立即用迅雷不及掩耳的速度再把酒倒下去，想要抽身？大家就說掃興啦，不夠意思啦…奇怪的是，硬把朋友抓來灌酒就天經地義？就大義凜然嗎？騙人家喝了第一杯酒，人家也賞臉了，這會兒不喝了反說人掃興，豈不怪哉？
不知道心理學的教授有沒有研究過這些灌酒人的心態到底是如何？是存心看朋友痛苦？還是存心讓他發生危險？或者就是要看對方醉酒的醜態？又或者是從無到有，把人家從不喝騙到喝醉，自己就會有了不起的成就感？這些人要是這麼有毅力，對事情那麼執著，趕快就別勸酒了，把這精神拿去從事科學研究，搞不好都可以上月球了。要命的是這些人勸朋友喝酒卻往往不顧及他的安全，喝完大家拍拍屁股走人，殊不知這樣一來簡直是陷朋友於極度的危險當中。這不只是安全上的問題，最少還有受罰的可能，現在酒駕的罰則是越來越重了，被逮到一次就吃不消。
所以，我覺得喜歡灌別人酒的人應該下到第十九層地獄。
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